La Pizzeria

La Bussola oltre che un ristorante è anche la pizzeria che può vantare a Firenze la più originale e consolidata tradizione nello sfornare una pizza di grande qualità ininterrottamente da quasi 60 anni e sempre nello storico indirizzo di Via Porta Rossa al 58/r.
Il nostro forno a legna è di tipo artigianale, costruito a mano, mattone su mattone da un artigiano fiorentino, e sicuramente uno dei migliori forni in città.
La mozzarella che utilizziamo è esclusivamente bocconcino fior di latte o di bufala fresca consegnati freschi tre volte alla settimana direttamente dalle zone di origine e produzione.
Tutti gli altri ingredienti quali le farine e il pomodoro che utilizziamo, sono di alta e selezionata qualità.